第七十四章 变身鸡蛋拌饭(第1/2页)

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幸平创真和原著一样地做起了他的变身鸡蛋拌饭，而李想则从学校准备的食材中取了一些自己需要的东西，开始了准备工作。

不愧是土豪学校，基本上市面上的常见食材都有准备，李想从中找出了几种巧克力。并掰下一点尝了尝味道。

“马达加斯加和委内瑞拉巧克力，嗯……70%可可含量，口感上略有点苦，加入一点60%的圣多明哥调和一下应该就差不多了。”

尝了一下远月提供的巧克力的口感，李想挑选了三种巧克力，打算将其混合用来制作巧克力慕斯。

250毫升全脂牛奶加上一汤匙无糖可可粉混合加热煮沸，将可可牛奶缓慢倒入三个蛋黄、20克玉米粉、50克精白糖的混合液中，缓慢加入避免蛋黄被加热煮熟。

将以上材料混合均匀，中火继续加热并保持搅拌，蒸发其中水分，直至奶油开始气泡，将奶油放入冰箱冷藏。

之前打蛋黄时留下的蛋白，加入50克糖霜、柠檬汁、盐并打发成泡沫状。

手工打法的确时一件费事费力的工作，不过对于臂力惊人的李想而言还是比较简单的工作。

将马达加斯加、委内瑞拉、圣多明哥三种巧克力按照一定比例混合，加热成巧克力浆，与之前混合好加工好的奶油、刚刚制作好的蛋白霜、一些生奶油、食用明胶一起，完全搅拌混合好。

李想用相同的方式制作了牛奶风味、芒果风味三种慕斯，并将其一层一层的铺平在蛋糕模具中，静置并轻轻挤压以去除其中的微小气泡。三层慕斯之间以千层蛋糕面皮间隔开，最顶上的千层面皮上，用精心挑选的樱桃、草莓，和一些奥利奥碎和蛋黄酱做成装饰。之后将整个蛋糕放入冰箱冷冻。

只需要等上一个小时，这个慕斯蛋糕就制作完成了。

李想手上动作飞快，完成了自己的工作后，幸平创真还在熬制着高汤。

比起李想这里非常明显能够看出在制作慕斯蛋糕，幸平创真的制作流程就让薙切绘里奈有些看不懂了。

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