第55章 四喜丸子(第1/3页)
到最后一锅，苏长缨开始调炖煮的汤汁，锅中留有点儿底油，将葱花和姜片，蒜瓣爆炒，放入酱油，花雕酒，八角，香叶、桂皮，放入炸好的丸子，加入清水没过丸子，烧开后转小火，加盖慢炖三炷香，一炷香燃烧一刻钟。
“其实用砂锅最好了。”苏长缨有些遗憾地说道。
周厨的嘴张张合合了半天才道：“这咱们没有砂锅。”
“所以就凑合了。”苏长缨拍了拍手，“准备其他的菜。”
一起行动起来，厨房上演锅碗瓢盆交响曲。
浓郁的肉香弥漫在整个膳堂，勾搭的人口水直流。
“这么香，今儿咱们肯定吃不到嘴里了。”钱小二噘着嘴难受地说道。
“没关系明儿再做。”苏长缨颠着勺，锅里的什锦蔬菜飞起，稳稳的落在锅里，蔬菜充分的沾染锅气。
小火慢炖，让丸子充分吸收汤汁，内部熟透且入味。
接下来收汁摆盘，苏长缨捞出丸子装盘，周围码上焯水的青菜。
锅中汤汁捞出香料，又用水淀粉勾芡至浓稠，淋在丸子上。
又撒了些青翠的小葱、种的已经冒头的芫荽点缀。
红烧狮子头端上桌时，肉香就先飘过来了。
不是那种霸道的香，是暖乎乎、油润润的，带着点酱油的醇厚的微甜。
赶在饭点儿，丰盛的饭菜摆上了长桌。
“苏大厨，远远的就闻见了，香味儿。”
“红烧狮子头。”苏长缨明媚的眼眸瞥了一眼进来的他们，手上一点儿不慢地将饭菜放入大人们的食盒。
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