第29章 烤肉(第1/2页)
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曾经在各个星球发现的遗迹中，人们都看到了一些关于食物的壁画，一幅来自一个无名星球的壁画上就是描摹古代人们烤肉的情况的。
各个星域的烤肉文化各有不同，但大体上都保持着一定的均一性。
就比如说凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的火灵星域，这一特性也和其他星域所差不大。
最早的烤肉，是把各种可食用的肉类切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会儿再行烤制。
而在一些生活条件相较中央略微贫困的地区则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。
到了现在科技发达的时期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻完善。
提起烤肉就不得不说一下由肉类本身所带来丰富营养。
肉类含蛋白质丰富。
大部分瘦肉比肥肉含蛋白质多。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。
肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。
如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素b1、b2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素b1
0.53毫克、b2
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