第63章 难道他们说的是真的？(第1/2页)

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据说清朝年间，在常熟山脚下，有个饿了好几天的乞丐捉到了一只鸡。

没有锅灶也没有调料，甚至连热水都找不到，他只好把鸡宰了，清理干净后用荷叶包起来。

外面裹上泥巴，堆一些枯枝落叶，点着火烤，等到泥巴干透变黄，往地上一摔，没想到烤出来的鸡肉特别好吃。这就是叫花鸡名字的由来。

当然，这只是最初的制作方法。按这种方法做出来的鸡肉很柴，还会有腥味，根本不好吃。

因此，庞日峰在系统帮助下改良了叫花鸡的做法。

确保做出的鸡肉肥美鲜嫩，口感细腻，非常美味。

“把我们买的调料摆到灶台上。”

“没问题。”

苗凤凤把买好的鸡、面粉、丁香、百里香、香茅草、沙姜、高良姜、甘草等调料一一放了出来。

至于其他的调料，比如料酒、生抽、盐、八角、小茴香，厨房里本来就有，不需要再买。

“接下来做什么？”

“把搅拌机给我。”

“好嘞！”

苗凤凤把搅拌机递给庞日峰，他把那些香料放进去，按下开关，搅拌机嗡嗡响，叶片被打成了粉末。

不需要磨得太细，大概就可以，不然做出来的鸡肉容易糊，吃起来也不好吃。

然后庞日峰把洗干净的鸡放在菜板上，刀子来回动，给鸡身上划出了一道道均匀的口子。这样做是为了让调料更容易渗透进去，否则调料味就只能留在鸡皮表面，没法吃到肉里面的美味，这样会降低叫花鸡的整体口感。

在大锅里倒上水，再把提前准备好的鸡放进去，加上之前调好的香料，还有老抽、生抽、鸡精和盐，腌制约半个小时。

“泥给我和好。”

苗凤凤一脸不满地说：“每次这些粗活重活都要我来干，你知道我在家里都不做这些的吗？”

“你是在夸我吗？”

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