第42章 一直在踢门嚷着要吃东西(第1/2页)

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再次向锅中倒入适量油，加热后放葱姜蒜末，香味四溢后再加入之前处理好的肉丝和蔬菜。

随着阵阵诱人的香气飘出锅外，眼看时机差不多了，庞日峰加了些许辣酱，并炒至红油出现，再把所有的食材混合进去。

再炒一会儿，倒入事先调制好的酱汁。

随后便是最关键的一步——大火收汁。

鱼香肉丝的味道要酸甜适中，甜不能太重以免油腻，掩盖肉本身的鲜美；酸也不能太过，否则就如同喝醋一样。

最后一步尤为重要，这样鱼香肉丝才会做到酸甜适口，令人回味无穷。

关火之后，庞日峰将炒好的肉丝盛入盘中，半个小时后就开饭了。

这时，大门被推开了，只见苗凤凤和王组长兴奋地冲了进来。

远远就能闻到鱼香肉丝那独特的香味。

王组长从小就特别喜爱这道菜，没想到今天能吃到庞日峰做的版本。

这让他感到格外激动！

还是老样子，王组长给自己盛了一大碗米饭，再浇上满满一勺鱼香肉丝。

翠绿的青椒搭配红色的辣椒以及黑乎乎的木耳丝，包裹着浓郁的汤汁，看上去十分诱人。

他拿起筷子，迫不及待地夹了一口。

混着汤汁的米饭与鱼香肉丝一起进入口中，轻轻咀嚼后，酸甜味道立刻在舌尖绽放。

庞日峰把握得恰到好处的大火收汁技巧使得鱼香肉丝既有酸甜风味，又不会盖过肉质本身的美味。

细腻、柔软、醇厚，还带着微妙的辣感，这份辣味成了整道菜肴中的点睛之笔，普通的做法可没有这般风味。

但这股辣并不算强烈，只是一丝丝点缀，反而让它在酸甜两种味道之间显得更加独特。

吃完让人久久不忘。

旁边的苗凤凤也是吃得津津有味，根本不在意自己形象如何，没过多久张小雨也跑了进来，边吃边不停地赞美！

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