第139章 老面干粮的修复力(第1/3页)
《重生之味觉主宰：虚拟美食帝国》转载请注明来源：大神书dashenshu.com
决赛前一日的港都会展中心后台，空气里还飘着初赛残留的麦香与黄油味。林默正对着低筋粉袋皱眉
——
虽然初赛第二轮靠
“老面
+
海水”
工艺险胜，但决赛要制作的
“黑松露叉烧包”
对包皮韧性要求更高，仅剩的低筋粉始终是隐患。就在这时，工作人员突然送来一个印着
“川味面点坊”
字样的粗布包裹，上面贴着张泛黄的纸条，字迹带着老派的温润：“默娃，决赛要紧，这罐老面精华你拿着，急用时取一勺，能救面团半条命
——
陈婆婆。”
“是川味星城的陈婆婆！”
林默猛地想起，之前在系统频道交流川味老面工艺时，这位隐居的面点高手曾指导过他活化老面的技巧。他小心翼翼地打开包裹，罐中装着深褐色的膏状物质，凑近闻时，能嗅到浓郁的酵母香与川味醪糟的微醺气息。苏清月立刻掏出分子检测仪，探头刚接触老面精华，屏幕就弹出刺眼的金色提示：【检测到浓缩型川味老面精华，含活性酵母菌群密度
1.2x10?
cfu\/g，可提升面团面筋强度
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！