第53章 黄金炒饭出锅，这附近有个游泳馆吧？(第1/2页)
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鸡蛋液均匀的包裹每一粒隔夜饭之后，苏晨又将火腿，虾仁，胡萝卜，木耳，青红椒给切成丁。
另外还准备了洗干净的豌豆。
开火，起锅烧油。
油热冒烟的时候，放入葱段，炒制葱油。
之前做葱油酸辣凉面时候准备的葱油已经用完了。
只能重新炒。
不一会儿，锅中便弥漫着葱的清香，沁人心脾，让人提神无比。
苏晨眼疾手快，将火腿丁等食材放入其中，开始翻炒。
这个过程需要严格注意火候，不能太大。
否则火腿丁它们很容易变焦。
另外木耳也要炒熟，木耳是不宜生吃的。
待这些食材炒的差不多之后，搅拌均匀的隔夜饭倒入锅中，用铲子不断翻炒。
这时候得将火候控制在中小火左右。
用小火会让炒饭很难熟，并且吃起来粘粘的。
用大火则是会让炒饭过于干燥，吃起来硬邦邦的，而且底部的米饭还会糊住。
炒饭绝对属于力气活。
它不像煮面那样，只需要把水烧开然后扔面条进去，而是得不停的翻炒，让火腿丁等食材均匀的分布在这一锅米饭中。
等米饭被炒的松松散散之后，苏晨开始添加调料。
盐，胡椒粉，再点几滴料酒，增加一下口感，去除虾仁中的微腥。
味精不需要加，有了各种食材的加入，整份炒饭的口感和风味已经达到了苏晨的要求。
额外添加味精的话，既不会有锦上添花的效果，反而还会破坏一些食材本身的鲜美。
随着调料的加入，香味更加浓郁。
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