第31章 散发金光的麻婆豆腐，贼下饭！(第1/2页)

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各种调料什么的放在趁手的地方后。

苏晨便将火打开，往锅中倒油。

等油烧热，加入腌好的猪肉末。

猪肉末需要翻炒变色，不能太久，不然肉的口感直接就被破坏掉了。

眼见颜色发生变化，苏晨连忙用勺子挖了一点点豆瓣酱，顺手将姜蒜末一同倒进去。

很快，属于豆瓣酱特有的酱香从锅中冒了出来，还有点微微的辣感，让人鼻子发痒。

这种香味让整个人都精神了不少。

很快，豆瓣酱的红油被炒了出来，苏晨继续加入老抽，生抽，鸡精，白糖，花椒粉，再次翻炒均匀。

然后将切好的内酯豆腐块慢慢放进去。

这个过程一定要小心，不能将豆腐戳破。

倒不是说会影响口感什么的，而是外观的不完整会让菜品的“色”降低。

苏晨多少有点完美主义，能够尽量做好的事情，那他一定不会随随便便。

苏晨轻轻晃动整个锅，里面的豆腐块也随之滑动起来。

它们身上逐渐均匀的裹上酱料。

紧接着，倒清水进去，让所有的豆腐块都被淹没。

转中火，不停的慢慢推动那些豆腐块，使其吸收汤汁。

其实用牛骨熬制的高汤更适合，但熬汤需要的时间太久，苏小雪已经饿了。

所以就用清水代替。

等汤汁吸收的差不多后，苏晨调了一点水淀粉用来勾芡，这样可以让汤汁更浓稠，提升口感。

最后关火盛出，装进盘子，撒上葱花。

一盘麻婆豆腐便制作完成。

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